Pochierte Birne Mit Gluhwein
Personen
4
Vorbereitungszeit
Schwierigkeit
Kosten
Ein Rezept von :
Pierre Koch, Küchenchef EMEA
Verzehrmoment(e) :
Frühstück
Nachmittagsimbiss
Abendessen
Mittagessen
Brunch
Aperitif
Rezept erstellt mit :
Zutatenliste
- Brot Glühwein und Kastanien, Bridor, Une Recette Lenôtre Professionnels
- 2 Williams-Birnen
- 20 cl Rotwein
- 2 Eier
- 50 g Zucker
- 15 cl Milch
- 1 Zitrone
- Zimt
- Vanilleeis
Zubereitungsschritte
POCHIERTE BIRNE :
Am besten schon am Vortag zubereiten
- Den Wein mit Zucker, Zimt und Zitronensaft aufkochen.
- Geschälte Birnen hinzugeben und bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen.
- Birnen im Weinsirup abkühlen und über Nacht marinieren lassen.
BROT NACH ARME RITTER-ART :
- In einer Schüssel die Eier mit Zucker und Milch verrühren, dann die Brotscheiben in dieser Zubereitung tränken, bis sie vollgesogen sind.
- Die Butter in einem Topf schmelzen und die Brotscheiben in den Topf legen.
- Die Brotscheiben von beiden Seiten goldbraun braten.
GARNIERUNG :
- Die pochierte Birne in feine Scheiben schneiden und vorsichtig auf die zubereiteten Brotscheiben legen.
- Mit einer großen Kugel Vanilleeis servieren.
